骆马湖银鱼是江苏临沂市新沂市骆马湖的特色产品。骆马湖银鱼，整体雪白全透明如良玉，样子如根根银条，肉质地柔嫩美味，有"水里白金"、 "水里山参"的美名。

　　骆马湖，北邻陇海线、东依风景秀丽的马陵山，西、南端为京杭运河所围绕。流域面积375平方千米，为江苏四大淡水湖泊之一。湖区水草植物从生，天然饵料丰富多彩，属典型性过水溶性草型湖水。湖内繁育着诸多鱼种，在其中数银鱼最负盛名。

　　骆马湖的银鱼，原来四种，现以大银鱼和寡龄新银鱼占肯定优势种群。经济价值高和极具发展前途的当属大银鱼。因其生卵期限内传出丝瓜青香气，本地渔夫又被称为其为黄瓜鱼。这种银鱼在生物学分类皆属硬骨鱼纲、大马哈鱼目、银鱼科。大银鱼头顶部平扁，呈三角形，上颌有一列细齿，身材长细，整体全透明，身体腹腔两边有一行灰黑色色斑。关键进食浮游动物，如轮虫、无节糼体和藻类、隐藻等。

　　骆马湖大银鱼生卵时节在每一年公历十二月底至新今年初，属冬天生卵类一年生的中小型鱼种。当初卵出，当初即做到发情，并于生卵后去世。寡齿新银鱼繁殖期为四月中下旬。银鱼繁殖率强，喜连阴雨，六至七月生长发育较快，这时的大银鱼一般身长在五公分上下。大银鱼长到七厘米之上规格型号即抵达出口导向型规范，其价钱高于一般鱼种十倍之上，故有“水里白金”之称。

　　骆马湖银鱼营养元素丰富多彩。经科学研究检验测量，大银鱼身体内含蛋白86.8%，人体脂肪6.95%。在银鱼蛋白中，碳水化合物的构成十分理想化，大银鱼碳水化合物成分为48.73%，太湖银鱼为48.29%。又因银鱼骨软无刺，可总体服用，不必开膛破肚剖肚，故服用便捷。日自己喜吃银鱼，为维护在其中营养元素，她们经常在环境卫生解决后拌凉菜直接生吃。外国人用银鱼熬粥，给刚戒奶的宝宝喂养。银鱼还颇具各种各样身体必要的营养元素，因此在我国古代就将其列入供品，亦被当代食品类权威专家称为“水里山参”。

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