初奶也叫人初乳，是怀孕期间七个月至新生儿出生后5天以内分泌失调的奶水。初奶量少，外型为深咖啡色，那股稠淡黄色奶水称为是“液体金子”。因初奶较粘稠，色调变黄，看起来“非常脏”，因此在我国旧意识觉得初奶脏，乃至认为是妈妈排的毒，結果这“液体金子”被排出丢掉了。实际上，初奶富含充足的营养元素。
人乳的化学成分可因生完孩子阶段和喂奶前后左右一部分不一样而有很大的差别。从孩子出生至5天之内的母乳称作初奶，5-10天的母乳为过渡乳，10天之后的为完善乳。初奶相对性过渡乳及完善乳，带有较少的脂质和乳清蛋白，这刚好和刚刚出生的小宝宝消化道对脂质和乳清蛋白的消化和吸收工作能力较弱相一致，合适小宝宝消化。初奶内蛋白质含量很高，约为完善乳的2倍，且大多数为血蛋白，人免疫球蛋白尤其高。大家常说的抗原便是人免疫球蛋白，初奶中的抗原浓度值超出妈妈血浆中的浓度值。初奶所含这种有较浓度较高的的免疫力化学物质包含代谢型IgA（一种抗原）、细胞生长因子、乳铁蛋白、抗感染细胞因子、低聚木糖及抗氧化性成分等，能为婴儿带来各个方面的维护。
除此之外，初奶还带有较多的维他命和矿物，尤其是碘和锌成分也高，对孩子的发育很有益。但因初奶中矿物如碳酸钙、氯化钙等酸盐的成分较多，因此 有轻泻功效，新生儿出生最开始几日很有可能便量许多，这并没有错事，而正好推动了胎屎的代谢，有益于新生儿黄疸的消散。
总的来说，提议妈妈生产后，尽快通奶。让小宝宝吸吮乳头，得到 初奶，这还有益于进一步刺激性乳汁分泌，提升分泌乳汁，有益于防止小孩过敏，并缓解新生儿黄疸，避免体重下降和血糖低的产生。
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