看清：水豆腐中也有“伪善”
　　当代食品类技术的转型，让豆腐里也混入了“伪善”，许多名字叫做“水豆腐”的食材，比如米豆腐、千页豆腐等并没有水豆腐。   　　1、米豆腐   　　影片《芙蓉镇》中，她饰演的玉兰妹纸招乎着来她小摊吃米豆腐的顾客，“再去一碗？添勺汤打口干舌燥？”那时候她和姜文导演都很年青，大家记住了她笑着往爱的人碗中放着辣椒，一勺又一勺。   　　米豆腐是把稻米泡浸后碾成粘米粉，加碱熬料的，制冷后就像水豆腐。凉食能配火头菜、酥黄豆、酥花生仁、葱段，软食比凉食更进味。   　　2、杏仁豆腐   　　杏仁豆腐是甜杏仁打浆后放水烧开，制冷而成，透明感亮颜，通道滑爽。戏剧家黄宗江病重，其他不惦念，就爱吃杏仁豆腐，并且说“要冰饮的”。这也是他做为“北京老字号”，平常所好的一口。   　　文学家白先勇在奇女子卓以玉的宴会上吃过精致的甜点。卓以玉喜爱用甜瓜盅盛甜点，假如做杏仁豆腐，也是将杏仁豆腐放进甜瓜盅，上边加荔技、干桂圆及各种各样瓜球。    　  3、千页豆腐   　　江苏省溧水一带广为流传着一句话，“沒有鱼，虾也是好的，沒有水豆腐，渣也是好的”，由此可见鱼和水豆腐在饭桌上属佳品。徐志摩在游艇上第一次见汪精卫，10人挤在小舱里，吃的便是红薯粉皮包头鱼、水豆腐青菜。涮火锅吃的情况下，你能发觉黑木耳较为吸辣，蔬菜太吸油，仅有千页豆腐，煮得恰好时，味道最美丽。