微波炉加热烹制蔬菜水果更健康
    也许你曾读过如此的观点——微波炉加热会危害食材中的营养成分。但是来源于哈佛大学医学院的一项全新研究表明，微波炉加热能最高程度上储存食材中的维他命和矿物，是相对来说最营养健康的烹饪方式。       英国有关绿甘蓝的一项调研发觉，大部分外国人烹制西蓝花用时十分钟乃至更长，而这会使西蓝花中包含的一种抗癌祛毒化学物质——萝卜硫素损害消失殆尽。为了更好地最大限度保存萝卜硫素的活力，烹制西蓝花的时间段应调节在3-五分钟。实际上不仅西蓝花，别的蔬菜水果也一样，烹制時间越少，储存的营养元素越详细。怎样用3分钟時间搞好西蓝花，回答你或许猜到，没有错，便是微波炉加热。       与电烤箱根据加温附近溫度来制熟食材不一样，微波炉加热一般是加温食材分子结构自身。微波炉加热造成的电磁感应微波加热会被食材中的水分消化吸收，能在极短期内造成发热量制熟食材，以最高程度上储存营养膳食。除此之外，食材中的营养成分易被高溫毁坏，且会被很多水份总混外流，而微波炉烹饪食材的气温相比较低，且不用加上很多水份。举例来说，马铃薯富含充足的维C，维C备受溫度危害，假如煮得话，维C便会融入水中，假如用200℃的烤箱烤个三十分钟，维C也会亏损比较严重，可是要是把它放入微波炉加热，一般只需转数分钟就能烂熟，且无需加水。