皇室的吃大闸蟹专用工具：蟹八件
    明朝清代时期，文人墨客品蟹原是文化艺术享有，赏菊作诗啖蟹时，每个人皆配备一套常用工具，苏沪杭别名“蟹八件”。依据相关材料得知，明朝最开始创造发明食蟹厨具的人，名字叫做漕书，为了更好地吃大闸蟹降低不便，吃得便捷尽情，他创建了锤、刀、钳三件专用工具来应对蟹之壳子，之后慢慢发展壮大到八件。食蟹又分“文吃”和“武吃”，说白了的“文吃”。“武吃”吃的是酣畅，“文吃”吃的是专用工具。       中国人食蟹的历史时间，最开始又追朔到西周时代。从《周礼》和魏晋《字林》记述得知，在我国已经有2000七八百年的吃大闸蟹历史时间。从古至今，食蟹好像是一件有很大的说道的美事儿。早在明朝，工匠即研制出一整套 精致的食蟹专用工具。据明朝特色美食手册《考吃》记述，明朝初创期的食蟹专用工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，译成现代汉语语法便是腰圆锤、小方桌、医用镊子、短柄斧、汤勺、短柄叉、刷片、针。故称作“蟹八件”。之后从明朝至民国时期，在这个基础上，又发展趋势到蟹三件(鼎、竹签子、锤)、四件、六件、八件、十件、十二件，后發展到全盛时期数最多的一套吃大闸蟹专用工具竟高达六十四件。这种食蟹专用工具一般用铜制做，讲究的则用白金制做。由于从坚韧度而言，金虽珍贵但强度不如银，而铜又非常容易破坏食品类，因此照理说，上品的“蟹八件”也应该是白金制的。其加工工艺极其精致，刮具样子有些像宝刀，匙具备点像文房内的水盂。盛蟹柳用的是三足鼎立的爵。这种食蟹专用工具，又都装有环形或菏叶样子的盘，盘下边有雕成龙大哥状的三足。       蟹八件包含小方桌、腰圆锤、短柄斧、短柄叉、圆口剪、医用镊子、钎子、小勺，各自有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种多样作用，造型设计美观大方，闪耀光泽度，精致如意，方便使用。螃蟹蒸煮熟了端上菜，热腾腾的，吃大闸蟹人把蟹放到小方桌上，用圆口剪子逐一剪下来二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤冲着螃蟹壳四周轻轻地敲击一圈，再以短柄斧劈开背壳和肚脐眼，以后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取下金黄色发亮的蟹肉或白乳胶粘的蟹黄，取下嫩白细嫩的蟹柳，一件件专用工具的轮流应用，一个个作用更替充分发挥，好像是演奏一首声音洪亮的食曲。若用小汤勺舀进沾料，端起螃蟹壳而吃的情况下，那真的是一种仙人一样的开心，口味无限。靠到这蟹八件，使苏州人把苏州金鸡湖阳澄湖大闸蟹吃得干净整洁。       1.腰圆锤：用锤头始在蟹后壳的边界往返轻轻地敲击，这也是先将螃蟹壳敲松，便捷翻盖。       2.短柄斧：掀起后壳和肚脐眼，再添加用铁锤敲击了很多遍，因此大盖非常容易切除。       3.竹签子：剔蟹肚的蟹柳，或捅出、钩出来蟹腿肉。       4.短柄勺：刮下膏或黄，用勺一口一口送进嘴中。       5.医用镊子：去除蟹鳃，便是纯白色的厚片，也有便是盖紧连骨的蟹胃，鳃和胃全是极冻的物品，不可以服用       6.剪子：剪下来蟹腿蟹螯       7.盆：盛装蟹盖       8.剔凳：它的特性便是一块铁菜板，开启蟹螯最立即的法子便是把蟹螯垫在“剔凳”上，用铁锤破开。