纳豆怎么吃？纳豆激酶的食用价值和纳豆的吃法
　　纳豆激酶是以黄豆为原材料进行发酵而成的生产加工产品，它比立即煮开的黄豆更营养成分，蛋白、化学纤维、钙、铁等成分高些。黄豆中常含的蛋白经发醇制成纳豆激酶后，造成了身体更易于消化吸收的活性多肽碳水化合物。在进行发酵全过程中,还建立了多种多样生理学活性物质，如纳豆激酶、纳豆激酶大豆异黄酮、皂青素、维生素K2等各种作用因素。   　　食品类权威专家强调，纳豆激酶中包含大量的的纳豆菌、纳豆激酶等有利成份，对肠道菌群、提高免疫力、防止慢性疾病、延缓衰老都是有一定的饮食疗法功效。有科学研究还说明，纳豆菌对病源性大肠埃希菌也有着较强的抑制效果。“大家营养成分学术界常说‘小纳豆激酶有很大功效’，这一大功效，选对食用方法更为健脾开胃。”   　　很多人都了解纳豆激酶的营养成分很高，但面临这色调金黄色、口味滑软的纳豆激酶，许多 我们中国人或是不太习惯性，因为它不但口感浓厚，用筷子挑也有相当长的金属拉丝样粘液物。   　　那如何吃才可以改进纳豆激酶独有的恶臭及黏丝口味,并确保其营养成分呢？食品类专家认为，反感纳豆激酶异味的人能够拌在白米饭中吃，还可以把它作为调味品拌在蔬菜水果和瓜果中吃。除此之外，还能够用一些香气大的食物如：小葱、圆葱、虾米皮等来中合纳豆激酶的异味，与此同时还能提高其营养成分。不太喜欢黏丝的人，能够把纳豆激酶放水稀释液1至2倍后，再添加调味品一起吃；还能够把纳豆激酶剁碎后，添加到凉汤中一起喝。“关键是，拌着吃的纳豆激酶营养元素不容易变弱。”