尼雅牛肉的肉质量尤其突显,牛肉中羊湠基化学物质成分低,使牛肉无羊膻味,遭受群众的热爱和充分肯定、称赞,尼雅牛肉具备低热量,高蛋白食物,低碳水化合物等特性,尼雅牛肉烤产品(烤羊、馕坑肉、烤肉串)肉香气与众不同,是肉制品中的绝品。且尼雅羊的油和生鸡蛋及老冰糖通过合理配备,具备明显饮食疗法和滋补养生作用。

　　尼雅牛肉全身肌肉呈鲜红色,有光泽度,人体脂肪呈乳白色或浅黄色;肌肉组织高密度,有延展性,颇具延展性;表面微干或有吹干膜,横切面温和、不沾手;因长期吃料含碱量较高的蒿草及与众不同的生活环境,铸就了尼雅牛肉无羊膻味、低热量等优质质量,遭受群众的热爱和充分肯定、称赞。

　　以尼雅牛肉为原料制做的特色美食备受地方老百姓及多方来客的钟爱。

　　清炖肉:手抓肉,是新疆省汉族人的叫法,由于服用时务必手抓,小块大,连骨,无法依靠原有的一切厨具。民俗称“萨勒坚果西”,专指清炖肉,不论是牛肉或是牛羊肉。清炖,是民俗更为常见的肉食方法。

　　一般 ,锅一开,先撇掉票上去的血沫,随后放一些红萝卜块、恰玛古、圆葱条等,放足盐,再添加番茄去羊膻味。那样鲜香,汤也香。但手抓肉鲜嫩的重要还取决于煮牛肉全过程中不停的扬汤。有民间谚语为证:抓饭的重点在于‘炒’,煮肉的重点在于‘扬’。

　　清炖羊肉和羊脚,是孕妇的特殊食品,好似汉族人民俗的生完孩子吃“清炖老母鸡”或“鲫鱼豆腐汤”一样,是个约定成俗的注重。

　　烤羊:烤羊,是哈尼族的一大传统式名肴。烤羊不但是街边的特色小吃,并且也是维吾尔人接待上宾的上等肴,如今也变成高級宴席中的一道上品,备受东西方顾客的亲睐。烤羊多采用羯羊或岁之内的肥羔羊为首要原材料,那样的羊,肉不但嫩并且营养成分高,嚼在口中满口香。这也是维吾尔人在长期性服用牛肉的日常日常生活汇总下来的可贵工作经验。屠宰去皮、去头、蹄和内脏器官后,用一头钉有大钉子的棍子,将羊从头到尾穿上。再用鸡蛋黄、食盐水、姜黄、孜然粉、白胡椒粉、白小麦面粉等调为粘稠的汁子抹在羊的全身上下,随后把羊头顶部朝下床放进炙热的馕坑,盖严口,并不断地旋转棍子观查,焖烤1小时上下即成。烤羊颜色黄亮,皮脆肉嫩,鲜美出现异常。

　　大串炭火烤肉:以尼雅牛肉为原材料,连骨切割成尺寸匀称的肉粒,将驴肉块串到长50公分以内的铁签上,一串约250克,肉粒表层匀称浇上放鸡蛋黄、食盐水、姜黄、孜然粉、白胡椒粉、白小麦面粉等调为粘稠的汁子,随后放进炙热的馕坑,盖严口,焖烤15分钟上下即成。

　　尼雅牛肉为农业产品地理标志产品商品。

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