民俗有：“每日吃豆子三钱，何需吃药年年”的俗语。假如大家每一天都吃些豆制品，不但可以远离疾病的困惑，还可协助医治一些病症，豆中之首的鹰嘴豆便是在其中一类。鹰嘴豆别名桃豆、鸡豆、羊头豆、回回豆，维语称“诺胡提”，是全球第三大豆类食品，因其外观设计与众不同，相近鹰嘴而被称作鹰嘴豆。在维吾尔药业中已使用了2500很多年，具有很高的信誉和功效与作用。乌什县所制造的鹰嘴豆带有充足的易消化吸收易于消化的大豆蛋白、粗蛋白质、膳食纤维、脂肪酸、维他命和镁、钙等身体必要的养分成分，不是含一切食品添加剂的天然保健品，是合适血糖高、糖尿病人及其中老年长时间服用的一种高蛋白食物、低木薯淀粉、天然的食品类，被称作“营养成分之树、豆中之首”。 因其质量优质，商品热销区内外。2004年，乌什县被中国特产名镇强烈推荐及宣传活动机构联合会授于 “我国鹰嘴豆名镇”。那时候全乡平方公里鹰嘴豆生产制造产业基地根据无污染检验验证，验证产品品种“诺胡提牌鹰嘴豆”。2009年，以亚科瑞克乡鹰嘴豆种植基地为关键，全乡进行鹰嘴豆栽种0.5八万亩，均值产量184.8KG，总产值1070.7吨。2010年全乡鹰嘴豆栽种方案总面积0.六万亩。 维族人的日常饮食搭配中，一般 以牛肉、羊肉，乳制品，高糖高热量瓜果蔬菜为主导，这般高脂高蛋白食物高热量的食材摄取，本地却极少有些人患尿毒症和心血管病症。联合国卫生机构科举考试后发觉，由于在许多人的正餐——手抓饭里，掺入食材鹰嘴豆，恰好是鹰嘴豆起了合理膳食的关键功效，让她们避开糖尿病患者及“三高症”。除此之外，本地人除使用寿命很长外，生育功能也很强，本地男士70、80岁依然能够传宗接代，这与独特条件下成长的鹰嘴豆具备较强的动能素，能够完全填补身体肌能相关。因而在本地鹰嘴豆也被称作“长命豆”医生专家和食品类权威专家对鹰嘴豆在营养元素的整体性、微生物值以及消化层面，觉得鹰嘴豆均大大的强于其他豆类食品，给与极高点评。

　　所属地区: 新疆省

　　申请者： 乌什县农业产品品质检测服务核心

　　所属地区: 2013年

　　地区范畴

　　乌什县坐落于新疆自治区南部，阿克苏地区中西部，塔里木盆地西南边沿，峨嵋南边的山脚下，托什干河上下游地区。东连温宿县和阿克苏市，西接阿合奇县，南与柯坪县交界处，北与哈萨克斯坦共和国和吉尔吉斯斯坦共和国交界。乌什鹰嘴豆农业产品地理标志产品地区维护范畴包含英阿瓦提乡、阿恰塔格乡、依发麻乡、亚科瑞克乡、鲁斯托海乡、艾克斯贝希乡、亚满苏乡乡、乌什镇等所管区域内的5乡共3七个村，经度纬度为经度78°23′41″至80°01′09″，北纬40°43′08″至41°51′12″、海拔高度在1200-2000米长，维护总面积750公亩，每年产量2400吨。

　　产品质量特点特点

　　（1）外在感官特点：粒表面有棱有角，深褐色，黄豆粒表面样子圆，上边有一个尖长的嘴，色调白，薄皮，子粒身材较小，长0.8厘米、宽0.6厘米，千粒重为160—200克，种皮为棕褐色，外形近鹰头，顶部具喙，子粒表层凸凹不平，半发皱有棱。 （2）本质质量指标值：鹰嘴豆含有的营养价值比较丰富，不论是从类型，或是总数上，都大大的超出别的豆类食品。维生素b21为0.35-0.58（mg/100g），维生素b22成分为0.035-0.058（mg/100g），还原型VC成分为8-15（mk/100g），它富含充足的蛋白，均值可以达到19.5-23.0（g/100g），灰份成分为2.5%-3.7%，脂肪率为4.1%-5.4%，碳水化合物有18种最多（含身体务必但本身无法生成的所有8种碳水化合物），1公斤鹰嘴豆含有的钙760-850mg，铁成分达50-70（mg/kg）， 钾9500-11000mg，磷3100-3600mg，锌25-38（mg/kg），铜5-10（mg/kg），镁1400-1700mg。

　　乌什鹰嘴豆为农业产品地理标志产品商品。

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