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![[马蹄桂鱼] 仪征特产马蹄桂鱼专题(图1)](/uploads/2021/10/19/5tw5sp04lfx.gif "[马蹄桂鱼] 仪征特产马蹄桂鱼专题(图1)")
地梨桂花鱼
取桂花鱼正中间鱼类批成实片状腌进味
取桂花鱼正中间鱼类批成实片状腌进味，红萝卜切割成长细条，过油，用鱼类片圈成地梨花式，正中间插一根红萝卜细条条，上笼六分钟，鱼嘴中放进一段硬块，同鱼身一起上笼煮熟，摆盘，原料汁添加少量老母鸡汤、盐、鸡精水淀粉勾芡，淋食用油。再用红樱桃装点鱼眼镜头和鱼嘴即成。
其优点是颜色雪白，香润腴美。
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