震泽洋白菜是江苏苏州吴江区震泽镇的特色产品。上海市震泽洋白菜具备颜色好、口感美味、咸度适合、有点清甜味、闻有香味、菜头脆爽、化学纤维细致等特点，是家居出行的佐膳佳品，在国內外市面上具有一定的信誉。

　　洋白菜别名疙瘩菜，是介菜的混种之一。早在旧石器，在我国就会有介菜等蔬菜水果的栽植史。苏北上海市和浙北湖州市一带许多 ，但以上海市震泽、七都生产的更为知名。

　　震泽位于苏州太湖东岸二手房，受苏州太湖水蒸气危害，这儿迟早空气相对湿度大，并且阳光照射充裕，与众不同的气候为洋白菜的成长供应了良好氛围。并且，震泽本地的土壤层，是一种名叫乌青泥的优良土壤，不但有点黏性并且肥效好。再加上农户栽种历程中，应用了很多有机肥料，因此长出去的洋白菜皮滑色青，块头大不中空，份量关键的一棵达二三斤。

　　震泽洋白菜是以鲜洋白菜生产加工腌渍而成，已经有200很多年历史时间，种类有二种，一种是以绍兴九里湾产的优良品种培育而成，别名土养。主要特点是肉质地细，辛辣味浓，水份少，生产加工腌渍后的洋白菜具备香、脆之味；　另一种是上世纪六十年代引入的云南省种，别名洋种。特性是样子比较大，生产量较高，但生产后的口感略逊于绍兴种。

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