烹制小窍门之香肠怎么做更进味
    香肠一般是用猪的腿腌渍而成，颜色艳丽、香而不腻、色香味俱全。香肠美味，但皮却不易煮熟，因此烹制香肠的小技巧便是在煮以前，先在香肠皮上涂些白砂糖，那样不但非常容易煮熟，且味儿也比不抹白砂糖好些。次之，防止采用刺激比较强的调味料，由于香肠味厚芳香，美味醇厚，假如用辣椒油、咖喱酱等肥甘品调配，会遮住香肠的乡味，使其口味尽失。       此外，香肠不适合干炒。由于香肠原本水分含量就少，如再通过干炒，材质会显得更为干结，使菜口味不佳。如果是用香肠熬汤，添加小量米宴会更鲜美，并且会令其盐味降低。