把马铃薯当菜来吃营养成分益处会递减
　　马铃薯盛行大半个地球上，不管中国或是国外，大家都对马铃薯十分偏爱。但爱吃土豆，究竟对健康是好是坏，这要单独看来。   　　马铃薯自身的营养成分不低，含有锌元素，成分媲美香蕉苹果；维他命C也非常丰富，能与西红柿相提并论；含有中国人所非常容易缺少的维生素b21，维生素b22成分也比稻米高；还带有纤维素和多酚类物质。在没有放盐油的情况下，烤土豆、蒸土豆的玉米淀粉成分比不上白米饭馍馍高，升血糖值速率也比不上大米饭白面馒头快，并且饱腹感十分强。一样吃300千卡动能的食材，马铃薯比白米饭馍馍吐司面包更易于令人吃饱了，并且饱腹感强。   　　假如简易制成烤土豆、蒸土豆，马铃薯的身心健康使用价值并不让人心寒，用其当正餐，对改进营养成分、操纵血压值都是有益处。烤土豆便是美国人和意大利人的普遍正餐。   　　但难题是，绝大多数中国人全是把马铃薯当菜来吃。 假如用马铃薯烧菜，实际效果就反了。在青菜中，马铃薯的玉米淀粉成分基本上是最大的，一般在14%~20%中间，而绝大部分蔬菜水果的碳水成分在5%下列，绿叶蔬菜更低。木薯淀粉多，代表着发热量高。假如用马铃薯取代蔬菜，不容置疑，会提高肥胖症的风险。   　　更繁琐的是，绝大多数中国人并不要吃烤土豆和蒸土豆，只是用很多植物油脂烹饪马铃薯，或是和肉类食品一起清炖、烧煮。吸了油以后的马铃薯，所含发热量极为丰厚。   　　除此之外，马铃薯当菜吃，还有一个比较严重缺点。蔬菜水果分成“深色蔬菜”和“浅色系蔬菜水果”两大类，马铃薯归属于浅色系蔬菜水果。色调浅，就代表着胡罗卜素成分低，原花青素成分也低。不论是胡罗卜素、叶酸片、维生素K1、钙、膳食纤维素、抗氧化性成分等众多层面，它都没法与墨绿色蔬莱对比。   　　食品卫生安全领域的分析还发觉，马铃薯是烹饪中最易于造成正丁酸（一种疑是致癌物质）的蔬菜水果。香味越浓厚的马铃薯烹调法，例如油炸、煎炸，造成的正丁酸就越大。炸薯片便是普遍食品类中聚丙烯酸成分的“榜首状元郎”。学者表述，这是由于马铃薯中含有谷氨酰胺和天冬酰胺，在120~19零摄氏度中间的烹制标准下易造成正丁酸。但是，蒸制马铃薯就不会有这个问题，由于就算用家用压力锅烹饪，烹饪溫度也仅有不上12零摄氏度。   　　总而言之，提议大伙儿换个土豆吃法，把马铃薯煮熟取代一部分白米饭吃。假如害怕这样的作法口味较弱，能够加一点香辣吃，美味可口，或是把蒸好的马铃薯切割成小碎粉，盛在瓷碗里，随后一口马铃薯一口菜一切正常吃。