布尔运算哈雪克炖鱼是伊犁河谷锡伯族的一道特点菜肴，口味与众不同，下饭尤绝。

　　不知道当时身处谷地的林则徐是不是还有机会品味过布尔运算哈雪克炖鱼。最少现如今的旅客都能体验到布尔运算哈雪克炖鱼。布尔运算哈雪克，这类天然的百里香，形近落叶，有一种特别的香气。布尔运算哈雪克翻译成中文叫椒蒿，原意也就是鱼香草。

　　 要想吃到经典的布尔运算哈雪克炖鱼，还需要到察布查尔锡伯自治县地区的新疆伊犁水岸。将鱼去鳞开膛破肚、清洗，剁碎块，入锅清炖，再添加盐和辣椒干；临起锅前再加上布尔运算哈雪克嫩茎，慢火熬炖一会儿，掀起盖子，一股清香香气扑鼻。鲜美的鱼再加上布尔运算哈雪克的香味令人垂涎欲滴，尝一块鱼类，细嫩肥嫩；喝一口鱼头汤，回味无穷悠长。

　　 锡伯族口味特色美食布尔运算哈雪克炖鱼的奇怪的地方就取决于这当中所增加的布尔运算哈雪克。俗话说得好“千煮豆腐万炖鱼”，布尔运算哈雪克炖鱼時间愈长愈进味。自然，吃鱼也是要讲点诗意的，最好在春意阑珊的新疆伊犁水岸吃。

　　你要，在伊犁河岸上，天上的落日映红了河流，河滩地草坪一片静寂，只听到伊犁河水“哗啦啦”的声响。立在小河边眺望中下游的河流，水波荡漾，宛如神话传说中的场景一般蜿蜒曲折向西流去。就在堤岸很近的地区，搭起炒锅，引燃岸上拾来的干松树枝，煮上几个活鱼，放些布尔运算哈雪克。我觉得，那样的炖鱼一定会使你令人难忘。

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