乌鲁木齐市帕尔木丁

　　帕尔木丁是维族老百姓传统式的风味食品。它颜色黄亮，品牌形象美观大方，皮松脆，肉细嫩，咸中带甜，备受大家热烈欢迎。

　　帕尔木丁是用小麦面粉、肥牛肉、炼植物油(少量)、圆葱(皮牙子)、生鸡蛋、食盐、孜然粉、白胡椒粉等原副料，在馕坑烘烤而成。

　　制做帕尔木丁，先把肥牛肉成切小傅，圆葱剁碎放盐、白胡椒粉孜然粉和少许冷水翻拌成馅；在小麦面粉里加酵面和生鸡蛋、适当谈食盐水揉面，稍饧，分为相等一小块，擀成圆擀面皮；与馅制成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内腔上，贴好，盖严馕坑口。约五分钟，解开盖，再烤约二十分钟，帕尔木丁呈橙黄色，取下抹少量炼植物油就可以服用。

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