秦南水牛肉是江苏泰州市盐都区秦南镇的特色产品。秦南水牛肉集数百年的生产工作经验，选用上等的野牛，应用纯正哈氏传统手工艺和特有秘方煎制而成，具备新鮮、肉嫩、食香、正宗、口味极好等特性。

　　秦南特色产品水牛肉迄今已有100很多年历史时间，流传清清朝光绪，哈氏回民迁居当地，从业水牛肉屠宰生产加工，其制作工艺慢慢在当地传出。现阶段，全乡一共有水牛肉生产加工户20多家，年屠宰生产加工野牛亿元头，商品热销广州市、上海市、苏州市等一二线城市。秦南水牛肉中尤以哈记牛业有限责任公司制造的“哈鑫”牌最负盛名，曾获省民族宗教联合会颁布的“清真餐厅”食品标志，2004年根据国家无污染农业产品验证。

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