腊皮黑桑葚是北京顺义特色产品。遍布于地区内稳定镇前野厂、后野厂、高店等村，目前近百年之上桑树千余株，依然花繁叶茂，丰收在望。北京顺义种植桑树历史时间悠久，明清两代，蜡皮黑桑葚曾是皇室供品，已经有六七百年历史时间。蜡皮黑桑葚按果子色调分成二种，一种为乳白色，另一种为暗紫色（人民群众称之为“关二爷脸”），二种黑桑葚糖份均达到20%之上。蜡皮黑桑葚成熟早，5月20日上下就可以发售，延迟时间可以达到一个月上下，这时恰好是销售市场上新鲜水果淡旺季，可减轻销售市场新鲜水果紧缺情况，是北方地区极其成熟的上等果类。现阶段，稳定镇一共有桑树1000多亩，总产值50余万公斤，在其中成年人桑树1600余株，果树修剪3500余株，成年人树木株产黑桑葚可以达到150~250公斤。每一年一度的黑桑葚采摘节，丰富多彩了稳定镇农牧业旅游观光新项目,，给农户提供了经济收益。

　　 腊皮黑桑葚，是上海有名的蔬果之一。它以前是“供品”专业供皇家工作人员服用。腊皮黑桑葚是中国有名的蔬果之一，它以前做为“供品”特供皇上服用。

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