糖卷果是北京市特色小吃中的名品店，备受东西方肉食者亲睐，尤得女士顾客的钟爱。

　　糖卷果主要材料用淮山药和红枣，配上青梅果、杏仁、瓜仁等辅材。淮山药生鲜营养丰富，含蛋白、精化学纤维及 维 生素等成份，是中医学传统的的服药。中医学觉得山药效温味甘，无毒性，入脾肺、脾经，有益气、补脾、长全身肌肉、治腹泻和健脾胃。锁精、益肺的功能。红枣也是中医学和民俗常见的养生食材，每100克干片糖份63－76.3克，并含蛋白、人体脂肪和多种营养元素及矿物。在其中维他命C成分居各种各样水果之首，每100克鲜红枣肉中成分达300－600mg，身体使用率均值为86.3％。中医学觉得枣肉味甘性温，有健脾和胃、养神生津止渴之功，能冶疗脾胃虚弱、气血两虚、营卫不和、缺铁性贫血心慌气短、心烦梦多等症。卷果主要材料为淮山药、红枣，是一道当之无愧的养生药膳。

　　做法：将淮山药11斤削皮切碎，红枣1斤红枣去核，果料剁碎，两料翻拌后稍稍水和面粉，搅拌均匀，用食油皮将搅拌均匀的料裹包裹，上笼蒸五分钟；提前准备消毒杀菌过的整洁豆沙包布一块，将蒸得的原材料趁着热放置布上，揉成三角状条形，凉后切割成小指厚一样的块，入七成热的锅中，搅成焦淡黄色时捞起来；另用锅给油、水、桂花树、白砂糖，文火熬出糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上芝麻和白砂糖，绵软甘甜，十分爽口。以其有滋养功效，去南来顺饭庄就餐的顾客常常点要，变成餐馆的品牌特色小吃之一。

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