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![[熘鸡脯] 密云特产熘鸡脯专题(图1)](/uploads/2021/10/12/qc1tojhxtbq.gif "[熘鸡脯] 密云特产熘鸡脯专题(图1)")
熘鸡脯
原材料：鸡脯肉、鲜扁豆。
调味品：蛋清、盐、鸡精、米酒、大骨汤、水菱粉。
操作步骤：1、将鸡脯剔掉肌肉筋膜，细斩，剁碎鸦泥茸，添加大骨汤均匀备用。2、烧凉锅，添加食用油，待温度时，将鸡泥茸倒进漏勺内再漏到锅内，数分钟后捞出备用。3、烧凉锅，添加大骨汤等调味品，烧滚后，将鸡脯、扁豆倒进，匀芡即成。
特性：清爽、嫩滑可口。
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