山药饼原材料：淮山药、干淀粉、白砂糖、桂花糖、红果、食用油。山药饼作法表明：北京市知名传统式特色小吃。山药饼颜色金黄色，外皮松脆酥香，肉质地鲜嫩甜酸，健脾开胃健脾胃。山药饼作法：将红薯清洗，煮熟削皮，过箩；干淀粉磨碎太细箩，掺加熟淮山药中，搓成面糊；将红果清洗红枣去核，放进锅中，添加冷水，用文火煮，熬净料汁时，取下太细箩，再放进锅中，添加白砂糖和桂花糖，用文火炒至能立起木筷时即成红果馅；将淮山药面糊摘剂，摁成周边薄、正中间厚的圆皮，包起红果馅，揪去收边处面头，按成小饼；锅内食用油用旺火烤至四成热时，放进淮山药，炸至呈橙黄色时即成。

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