茴香别名孜然粉，又叫安息茴香、小茴香芹等，是伞式花科小茴香芹属一年生草本植物农作物。近些年小茴香出入口东亚、阿拉瓦世界各国，经济效益不错。

　　新疆省孜然粉做为调味料全国各地出名，众所周知。孜然粉在新疆省亦称茴香。茴香为长日照、半耐低温、耐早、喜湿冷的双子叶春性农作物，较耐干旱、但不抗涝。适应能力强，较耐盐，种植技术简易，一年可二种两收，管理方法粗放型。出芽后生长期65～85天。生孕过程快，出芽35～45天进到始开花期，开花期5月上旬，结果期5月中下旬～6月上旬，采摘期6月中下旬。基本株高30～55cm，茎杆呈假二杈发枝。叶共生，叶子三出式全裂叶，有狭披针形叶柄。聚伞花序直徑1～2厘米，乳白色或浅蓝色，有5～7朵单花，双悬果呈扁圆卵型，长5～8mm，宽2～3mm，含有二粒有点淡黄色的种籽。孜然粉，别名孜然芹，也称长眠孜然粉，别名茴香，属伞形科，孜然芹属，1～2年生木本植物。孜然粉一般株高30～40cm，叶线型，单棵发枝6～9个，生长期80～90天上下，单棵花穗30～40个，主人公果数18～28粒，子粒梭形有腹沟，完善后具香味儿，色浅黄，千粒重2g上下，高产田可以达到100-120Kg/亩。

　　库尔勒茴香为地理标志产品证明商标。

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