核桃仁，是小乔木，雌雄同株，果子球型，含有营养成分。不但能够服用、压榨油、还可当药。据中国医科院环境卫生研究室剖析，怀柔核桃仁每一个在10克之上，油的密度在45-65%。每豪克核桃肉含蛋白15.4克，人体脂肪63克，糖类与碳水化合物10.7克，钙108mg，磷329mg，铁3.2mg，胡罗卜素0.17mg，维生素b210.32mg，B20.11毫克，不饱和脂肪1毫克。尤其是脂肪率占坚果之首。除此外，核桃仁或是祛病健身的养生药膳上品，具备运动健身、补血补气、益脑、润肺止咳、益胃之作用。

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