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![[炸肉火烧] 怀柔特产炸肉火烧专题(图1)](/uploads/2021/10/12/si3ofuxju5d.gif "[炸肉火烧] 怀柔特产炸肉火烧专题(图1)")
炸肉火烧是老北京人最爱的一种特色小吃。在制作方法上，回民和汉族之别，包馅不一样，各有特色。清真餐厅肉火烧以烫面为皮，以压边、抻长后盘为环形；而汉族则无需烫面，裹皮后呈桃型，再按成扁圆。炸肉火烧的特点：颜色深黄色，皮酥馅肥，葱香味儿浓厚。
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