糖火烧是上海人经常吃的早点小吃之一，已经有 300很多年历史时间，以大顺斋的糖火烧最知名。

　　　要先将老红糖加小麦面粉搓散烧熟，添加麻汁、桂花树、油，合成麻酱馅；用干小麦面粉加醒面，发醇后对硷。醒发后，将面按成1斤一块搓成才条,随后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随叠成筒形，揪成50克小剂，搓成环形小桃，摁扁码入蛋糕模具，放进烧烤箱烧熟，熟后放凉，放进木箱子中闷透闷软就可以食。

　　糖火烧香清甜味厚，柔软不粘，合适中老年人服用。 吊炉烧饼原为河北特色小吃，后传到北京市， 变成北京小吃。其优点是用缸做成火炉，将油酥烧饼生胚立即贴在缸内壁烧熟而而出名。

　　做法二

　　盐加冷水融化，和白面粉成面糊；油加温后晾温，放小米面和匀称，变成酥油瓤；将合好的面糊揉成才条，挤扁按平，压发展条的大面积，将油酥饼瓤匀称地涂在大面积上，由性格外向里叠成卷，压发展条，揪成8厘米长、3厘米宽的包子皮，碾成横8厘米、竖18厘米的大面积，前后左右伸缩三层；再 碾成横8厘米，竖12CM的大面积，前后左右伸缩，正中间搭在一起，变成正中间三层、两侧双层的生胚，随后将白芝麻匀称撒在生胚上，翻过去撒些水，在控制面板上打磨大碱，就可以上炉烤。 上炉时生胚横放到手里，自右至左把缸口集齐，再由上而下集齐，以后盖紧盖，稍候把火剥开一半，过了3-五分钟把火所有 开启烤制，油酥烧饼成虎皮鹦鹉色时就可以公布。

　　做法三

　　原材料：小麦面粉1斤、发酵粉5克、温开水350ML、老红糖1斤、麻酱1斤。（这儿的包馅 糖火烧

　　是特别多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放是多少麻汁放是多少老红糖，彻底依据自身的风味调节吧）

　　作法：

　　1、小麦面粉 发酵粉，倒进温开水揉成面糊，饧三十分钟。

　　2、擀细老红糖中的肿块，与麻汁一起翻拌。

　　3、将面糊擀成长方型，匀称涂上麻汁老红糖，翻卷。

　　4、卷好的卷略挤扁，从两侧向里面伸缩。

　　5、擀成正方形片状，一切两截。

　　6、取切完的一片，从两侧4/1处向正中间伸缩2次，再擀一片，叠成卷。

　　7、揪成一个个小剂，两侧收边往下捏紧成环形。

　　8、稍挤扁，小烤箱180度烤约2五分钟。

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