京味儿酱爆肉

　　主要材料：猪里脊肉

　　辅材：西兰花、生鸡蛋

　　调味品：腐乳汁、盐、白砂糖、白胡椒粉、木薯淀粉、姜蒜、芝麻油、米酒

　　烹调方式：

　　1、将猪里脊切成片，加上料酒、白胡椒粉、干淀粉、生鸡蛋退浆，西兰花清洗绰水后放到盘里；

　　2、取一小碗，放进葱姜蒜末、腐乳汁、味精、白砂糖、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、少量调水熬汁预留；

　　3、坐锅打火倒进油，放进肉丝滑散后倒出控稀油，锅中留底油，放进肉丝，倒进调准的腐乳汁走红煸炒一会儿，淋芝麻油起锅浇在西兰花上便可做成。

　　特性：嫩滑脆爽，白里透红，甜咸鲜美，南乳味浓厚。

　　以上内容转载互联网技术，并不表示本网站赞成其观念和对其真实有效承担。