2021-10-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
清炖辣子鸡
炒辣子鸡是以没有骨的鸡脯肉切成小丁,炒时不勾汁;而清炖辣子鸡是用当初的大鸡带骨切割成寸块,炒挂炒糖色,用鲜红色油辣子切细条添加锅内,慢火微炖,务必极烂,不用酱,少放生抽,汤求其淡,与家常炖鸡、红黄焖鸡米饭、炒辣子鸡均不一样,味尤过之。
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