特色小吃原材料：大白菜（最好玉田的大白菜，菜较为甜，并且菜帮也薄），红萝卜，香莱特色小吃调味品：芝麻油，麻椒，糖，白米醋，桂花糖。

　　小吃制作：

　　锅中放芝麻油，将麻椒炸糊，放切一片的红萝卜，再放切完的白菜帮子，最终放切完的白菜叶，全是炒几下就行，不必多炒，就相当于与把那些菜在锅中翻拌，用锅的溫度就可以，把因此 的调味品装进去，放到一个盆里，晾凉后再把翻拌的大白菜上撒是一层很厚的香莱，放凉爽地区，随吃随盛。

　　特色小吃详细介绍：此菜是老北京人过年不可或缺的家肴！。

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