早饭吃啥?教您自做大枣鸡蛋发糕
早饭不愿吃包子铺和鲜面条,那么就自己来做一份膨松美味可口的大枣鸡蛋发糕吧!
食物:全麦面粉150克、生鸡蛋两个、大枣10颗、发酵粉1.5克、水70克、白糖30克。
流程:
1、生鸡蛋打进盆,立即加进冷水、发酵粉、白糖,用蛋抽拌和3分钟上下。细心好得话,还可以一样一样加,先放白砂糖,打匀后加上融化了酵母粉的水,搅拌均匀。
2、添加小麦面粉,搅拌均匀,添加1/3的大枣肉翻拌,倒进耐热的碗中(碗中铺一层锡纸,不铺得话刷层食用油还可以)。
3、盖上一张保鲜袋,放30摄氏度的气温中发醇50分钟。
4、待发醇到1倍相对高度时,撒上剩余的2/3大枣肉,入炒锅,中走红蒸40分钟(假如蒸的时长不足会非常容易半生不熟发粘),半途不必打开表盖。
5、蒸熟后焖个五分钟就可以起锅。蒸熟的发糕正中间是略凸起的,如果是凹得话,则是发醇过度了,口味很有可能会略酸,但也可以吃。