家常菜做法：教您制做脆爽糖酷手撕包菜
    手撕包菜是一道家常小炒，但是炒出脆爽、酸甜可口，必须 把握好多个关键点。       食物：油麦菜（整粒）1斤，生抽酱油30毫升，白砂糖5-8克，米醋5克，植物油适当。       流程：将油麦菜的叶片撕成一小块，放凉水泡浸15-三十分钟后捞起来，将生抽酱油、白砂糖、米醋备好；凉锅下油，待环境温度上升冒汽泡当下入油麦菜，全过程走红煸炒，待包青菜叶变全透明时添加两三勺生抽酱油，起锅前面一勺米醋，煸炒几秒熄火；炒包菜全过程调节在五分钟之内。       必须 特别注意的是，调味品一定要在油麦菜炒至全透明，且锅内有少量油麦菜水外渗时配，米醋应在最终熄火前放。一斤上下的菜炮制時间应严控在五分钟以内，时间长了油麦菜也不脆了。