檽米：健脾开胃益气易于消化
　　中医养生学是阴阳五行辩证法原理具体指导下的經驗之学，但这其中也饱含着科学研究。运用现代科学技术方式，能够从中药材中获取当代药品，如药物学家屠呦呦以及精英团队从青篙中获取青蒿素。还可以运用现代科学技术方式，论述中医药学理论研究的合理性，如食品类学者、中科院院士工程院院士孙宝国以及精英团队论述檽米健脾开胃、益气的功效。   　　檽米的中医基础理论讲解   　　各代中医书籍，如汉朝《名医别录》，元朝《日用本草》，明朝《本草纲目》、《本草经疏》，清朝《本经逢原》，都对檽米作了注解，能够归纳为：温性，味甘，健脾开胃，益气。讲解如下所示：   　　温性，是中药材“寒、热、温、凉”四性之一，檽米归属于性温，性温能够祛寒滋阴养血。   　　味甘，是中药材“辛、甘、酸、苦、咸”五味之一，这不是指味儿，只是指特性，檽米味甘，味甘则滋润滋阴养血。   　　檽米滋阴养血，是补脾之虚，也就是健脾开胃，益气。   　　脾主“消化吸收”，消化吸收便是把营养成分向身体运输，而胃主消化吸收。消化吸收好，消化吸收就行；消化吸收不太好，就危害消化吸收。由此可见，脾与胃相表中，并且紧密联系，那麼健脾胃就相当于健脾养胃。   　　柔肝的“中”，指“上焦”，“焦”为胸腔之腔，五脏六腑皆在“焦”中；“焦”分上、中、下，心肺功能为“上焦”，肠胃胆肝为“上焦”，肾肠为“下焦”。那麼，柔肝便是补“上焦”，补“上焦”便是补脾。   　　“气”全线贯通全身上下，脾有“性子”，胃有“肝气”，檽米健脾开胃，必定有利于“气”。中医学的“气”，便是人们常说的原气和精神面貌的气。   　　好啦，针对檽米而言，益气相当于健脾开胃，而健脾胃又相当于健脾养胃。那麼，现代科学技术只需证实檽米健脾养胃就可以。   　　大白鼠试验，证实檽米健脾开胃   　　孙宝国工程院院士队伍在大白鼠试验中说明了檽米的健脾开胃功效。   　　把大白鼠分成三类：一类是一切正常大白鼠，做为对比；二类，用中药大黄熬水灌服，致大白鼠脾胃虚弱；三类，给大白鼠吃消食片，补其肠胃。三个类型的大白鼠，各排序，各喂养高、中、小剂量的粘米粉，及其从粘米粉中纯化的支链淀粉。随后用仪器检测每组大白鼠身体的胃泌素、胃动素、胃蛋白酶、生长发育抑止素。   　　胃泌素是一种生长激素，能够促使胃液代谢，进而促消化。   　　胃动素也是一种生长激素，能够增进肠胃肠蠕动，进而促消化。   　　胃蛋白酶把淀粉水解为葡萄糖水。   　　生长发育抑止素是控制生长发育的生长激素。   　　试验效果剖析：粘米粉和从粘米粉中纯化的支链淀粉，能够提升脾胃虚弱组大白鼠胃泌素、胃动素、胃蛋白酶的代谢，与此同时减少生长发育抑止素的代谢，进而增强了其休重增速，这表明高效地缓解了其脾胃虚弱的病症，并且中药量的粘米粉和小剂量的从粘米粉中纯化的支链淀粉就可以改进其脾胃虚弱病症，特别是在是以粘米粉中纯化的支链淀粉的健脾开胃功效，乃至将近于消食片的功效。   　　小白鼠试验，证实檽米缓解疲劳   　　疲惫，是由体力不支或头脑透现而致。健脾开胃能够缓解疲劳。疲惫之后，生理学生化指标如肝糖、肌糖原、乳酸脱氢酶待会发生改变。按相关临床实验要求，能够测量这种指标值，来评判食品类的缓解疲劳功效。   　　孙宝国工程院院士精英团队利用小白鼠重量游水试验，来证实檽米的缓解疲劳功效。把小白鼠分成两大类：一类是一切正常小白鼠；另一类喂高丽参，使其耐疲惫。两大类小白鼠，各排序，各喂养高、中、小剂量的粘米粉，及其从粘米粉中纯化的支链淀粉。随后用仪器检测每组小白鼠体內的肝糖、肌糖原、乳酸脱氢酶。   　　肝糖是储藏于肝部的糖，肌糖原是储藏于肌肉细胞的糖，全是动能之源，是体力或缓解疲劳的标示。   　　乳酸脱氢酶也是缓解疲劳的标示。高韧性健身运动，肌肉细胞里会造成乳酸菌；乳酸堆积，导致肌肉痛，危害体力；而乳酸脱氢酶能够转换、溶解乳酸菌，修复体力；那麼乳酸脱氢酶的活力便是缓解疲劳的标示。   　　试验效果剖析：粘米粉及其从粘米粉中纯化的支链淀粉能够显著上升三项指标值，表明具备缓解疲劳功效，并且小剂量的粘米粉或从粘米粉中纯化的支链淀粉就可以充分发挥缓解疲劳功效。   　　檽米食品类健脾开胃来源于支链淀粉易于消化   　　檽米富含蛋白、人体脂肪、维他命、矿物，这与别的谷类沒有质的区别。檽米的特性，是它的木薯淀粉不同寻常。麦子、稻米等谷物含的木薯淀粉，20%上下是直链淀粉，80%上下是支链淀粉，而檽米基本上只含支链淀粉。   　　木薯淀粉分子结构由很多个葡萄糖水组成。葡萄糖水组合成一条平行线，便是直链淀粉；葡萄糖水组合成的平行线上边有支系，支系上边又有支系，像网状结构，这就是支链淀粉。   　　放水，加温，木薯淀粉融解，直链淀粉分子结构互相牵涉力小，支链淀粉分子结构互相牵涉力大，因此檽米粘性更高。由于粘性大，因此我们都认为檽米不太好消化吸收，实际上不对。   　　平时所讲的消化吸收，便是在十二指肠，胃蛋白酶对木薯淀粉的水解反应。一个胃蛋白酶如同一把小剪刀，按序把葡萄糖水一个个剪下，这就是水解反应。随后葡萄糖水被小肠绒毛消化吸收，进到血浆循环，被传至每一个体细胞里去。一个直链淀粉分子结构，只有被一把小剪刀来剪；一个支链淀粉分子结构，几个支系，就会有两把小剪刀与此同时来剪它。由此可见，直链淀粉剪得慢，而支链淀粉剪得快。檽米基本上只含支链淀粉，因此檽米食品类易于消化。   　　汤团、棕子等檽米熟菜，趁热吃才易于消化，由于木薯淀粉分子结构是分离的，非常容易被酶隔开包围着；晾凉再吃就消化吸收得慢了，由于木薯淀粉分子结构是紧贴着一起的，酶只有从外及里，顺序水解反应。   　　结果：热的檽米熟菜易消化，这就是中医学说的健脾开胃。   　　檽米服用手册   　　●“檽米黏，不太好消化吸收”的表述是不正确的。科学研究证实檽米食品类比别的谷物食品类易于消化吸收，身心健康群体能够安心吃檽米食品类。可是趁热吃才非常容易消化吸收，放凉了吃消化吸收就慢了。   　　●檽米能够健脾开胃，脾胃虚弱者应当吃檽米食品类。   　　●檽米能够缓解疲劳，体力不支或头脑透现者，及其总感觉疲惫的亚健康状态者，应当吃檽米食品类。   　　●糖尿病人不应多食檽米食品类，由于檽米食品类易于消化、易消化吸收，饭后血糖升高快。若抵挡不住舌头的引诱，热的能够瞻前顾后，凉的能够多吃两口。