是独具一格大草原口味的食品类，也是哈萨克人家中接待客人的美味。纳仁，又被称为手抓肉。一般 用现宰的连骨牛肉切割成十二块，再加上燎洗干净的羊头熬成。汤内只加盐，起调制功效，维持肉鲜香香的特性。肉取下后，用原汁骨头汤煮面或面片，捞起来摆盘，把肉放到鲜面条上，这就是纳仁。服用时，依据本人的喜好再浇上点剁碎的圆葱或蒜末等调料，其味美味极其。肉端上菜后，一人主治医生，将肉切成碎渣揉面拌和后，拿手(也可以用勺或木筷)缀食，故又称手抓肉

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