中华民族烤羊

　　烤羊是新疆省最昂贵的菜品之一,它可与麻辣小龙虾、广州市酥皮乳猪相提并论。高級宴席中，如果有烤羊餐饮车发生在客人们正中间，整机宴席将瞬间增辉，看起来分外奢华阔气，为宴饮增加了出现异常充实的颜色。

　　烤羊因此这般著名，除开它选材讲究外，便是它的独具特色的制作方法。新疆羊肉材质细嫩无羊膻味，在世界中国肉食市场上享有盛名。

　　烤羊是挑选羯羊或岁之内的肥羔羊为首要原材料。羊屠宰后，去蹄及内脏器官，用精面粉、食盐水、生鸡蛋、姜黄、白胡椒粉和孜然粉等调为粘稠，匀称地抹在羊的全身上下，随后用钉有钉子的棍子，从头开始穿到尾，放到精制的馕坑里，盖严芳村，并要不断滚动观查，约1小时上下即成。

　　全羊烤出后即置放餐饮车上，烹调者在羊头顶挽系红彩绸，弄成花结，羊嘴置放香莱或莴笋，餐饮车配备水果刀，服务项目工作人员手推车紧紧围绕饭桌旋转，迎请顾客启刀肉食。失礼的顾客们，持械从烤羊的身上切下肉来，畅快地吃，其热情闲雅古色古香甜蜜的场景，非亲临其境的人，是无法想象其隆重开幕的。

　　烤羊颜色黄亮，皮脆肉嫩，鲜美出现异常，是维族老百姓接待vip的上品。

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