高邮湖阳澄湖大闸蟹是江苏扬中市高邮市的特色产品。高邮湖湿地公园有着充足的自然资源，更为明显的就是高邮湖阳澄湖大闸蟹，天然，称得上天下一绝。来高邮市去玩，必观湖光山色，观湖光山色，必吃阳澄湖大闸蟹。

　　高邮湖流域面积760平方千米，北接黄河南连湘江，为浅水区型湖水，是江苏第三山湖。高邮湖海域宽敞、水体优质，生态环境保护无可比拟，水生物风景秀丽，尤以湖蟹举世闻名，早在宋朝年里就已变成皇室供品之一。宋朝苏东坡极为青睐高邮湖蟹。他赋《扬州以土物寄少游》，在其中这一“土物”就指高邮湖蟹。苏东坡到高邮市探望秦观，在文游台上，两个人边观海景边品蟹，宋代词人曾几作诗赞誉：“忆昔坡仙此处游，一时角色尽风流韵事，香莼紫蟹供杯酌，水彩笔银钩入唱酬。”自宋朝起，高邮湖蟹就变成了扬州人的嘉肴美馔。据地区菜谱记述，用湖蟹做成的菜品有清蒸蟹、炒蟹线、小雪花蟹斗、海蟹水豆腐、蟹肉扒干鲍鱼、蟹粉狮子头、蟹黄包等十余种之多。

　　高邮湖阳澄湖大闸蟹原产地范畴为江苏高邮市高邮湖海域以及河段。

　　高邮湖阳澄湖大闸蟹为地理标志产品维护商品。

　　高邮湖阳澄湖大闸蟹为地理标志产品证明商标。

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