提到褡裢火烧，“北京老字号”沒有我不知道的。它不但有悠久的历史，并且口味与众不同，因此一直是大家喜欢的特色小吃之一，也常被我们做为尽早。褡裢火烧因制做成型后，神似故时大家裤带上的“褡裢”，因此而出名。

　　“门边框巷子瑞宾楼，褡裢火烧是佳肴。焦黄内嫩色味美，京东口味誉九州。”这也是一位住在北京周边的老者获知瑞宾楼修复这一北京市美味小吃供货后，特让子孙随同专程到店品味时，大方下笔写下的诗句。

　　特性：它是一种油炸食品类，颜色金黄色，焦脆四溢，美味爽口。有的人吃韭菜易恶心想吐，但做馅时又爱吃苋菜的味儿。因而用苋菜的中区儿包在相近生煎的褡裢火烧里，煎熟后把苋菜抽出来服用。那样既获得了苋菜的香气，又不容易造成 恶心想吐。

　　此食品类宜趁着热服用。吃褡裢火烧时适用热血和豆腐条做成的酸辣汤，鲜美香辣，余兴未尽。 如今深圳的“瑞宾楼”饭庄特供褡裢火烧，制做也更加细致。

　　商品特性： 薄皮绵软，金黄色光亮，味美香鲜，软食最合适。

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