话说第一次见到“京东猪排骨”这个菜时，俺还一度疑虑是不是日本菜呢，由于“京东”二字，就立刻让俺联络到京都议定书袅.... 自然，最终或是弄懂了，是咱北京菜，这“京东”是咱自已的“京东”，嘿嘿。

　　今日这道“京东小排骨”，是俺跟《贝太厨房》杂志期刊上的一位大厨师学的。但是，主要是学别人这一“京东汁”的配制，沒有照本宣科，由于在做的环节中，俺依据自身的烹调习惯性，干了点修改。

　　大厨师解决猪排骨时，是用煎炸的方法，但俺一向很头痛“解决炸过食物的油”，不断用吧，不健康，扔掉吧，又有点儿败家女滴行为....因此，或是用俺习惯性的方法：煎。用文火将猪排骨煎熟，关键点细心，可是觉得猪排骨变香呢！

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