酸梅膏是京味传统式的解暑饮品，在闷热的时节，大部分别人会买山楂来自主熬料(也有效扬梅替代乌梅干)，里面放点白砂糖去酸，冰饮后食用。酸梅膏的原材料是乌梅干、山楂果、桂花树、夏枯草、老冰糖这几类原材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟薰之为乌梅干。”它能除热送凉，舒心止疼，乃至能够治疗咳嗽、传染病、急性肠炎，神话小说《白蛇传》就写了乌梅干辟疫的小故事。该汤健胃消食合中，理气散淤，生津解渴，收敛性肺气虚，除烦安神助眠，常喝确可除病除疾，健康保健强身健体，是酷热夏天必不可少的养生保健品。

　　从营养价值上而言，酸梅中的有机物成分比较丰富，如柠檬酸钠、葡萄糖酸等。在其中，有一种特别的枸橼酸，它能高效地抑止乳酸菌，并消除使毛细血管衰老的有害物。人体内乳酸菌成分过高，是致使人疲倦的关键缘故。因而，当夏日疲倦时，喝一杯酸梅膏能够发挥不错的提神醒脑功效，让全身肌肉和毛细血管机构修复魅力。此外，这么多酸性物质还能够推动喉腔与胃酸腺的代谢，不但生津解渴，外出玩耍时也可以防止晕机，或是在饮酒太多后，具有醒酒的作用。

　　酸梅中富含多种营养元素，尤其是维生素b22成分极高，是别的新鲜水果的数百倍。尽管味儿酸，但它归属于碱性食品，肉类食品等酸性水果吃多了，喝些酸梅膏更有利于身体血夜ph酸碱度趋向均衡。

　　从中医学上而言，肝火旺盛的人更应多食酸梅。它不仅能平去肝火,还能协助肠胃消化吸收、滋润肝部。此外，酸梅或是纯天然的润嗓药，能够温柔滋养扁桃体发炎的位置，缓解疼痛。

　　可是，少年儿童最好是少吃酸梅食品类。由于它们的胃粘膜构造欠缺，抵御不上酸性物质的不断腐蚀，時间久了，非常容易引起胃和十二指肠溃烂。

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