2021-10-12 本站作者 【 字体：大 中 小 】
清炖辣子鸡
炒辣子鸡是以没有骨的鸡脯肉切成小丁，炒时不勾汁；而清炖辣子鸡是用当初的大鸡带骨切割成寸块，炒挂炒糖色，用鲜红色油辣子切细条添加锅内，慢火微炖，务必极烂，不用酱，少放生抽，汤求其淡，与家常炖鸡、红黄焖鸡米饭、炒辣子鸡均不一样，味尤过之。
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