西红柿腰柳

　　特性：汁显鲜红色，小傅各色各样斗艳，十分美观大方绚丽，肉质地滑嫩，味儿甜酸，独具一格设计风格。

　　主要材料：猪里脊400克，发制烟笋30克，熟火腿30克，丝瓜30克，生鸡蛋。

　　做法(1)将猪里脊横切面成四段，每段正脸均切割成斜伤口，创口距离0.5cm许，深层为肉厚一半就可以，反面切直伤口，间距同正脸。随后沾有一层小麦面粉。(2)把丝瓜、烟笋、香肠各自切成小丁。在番茄沙司内添加老母鸡汤、米酒、醋、白砂糖、盐、鸡精、水淀粉和冷水，调合成芡汁。(3)生鸡蛋打进炒锅内，放慢火上烧至快起烟时，放进里脊炸3分钟上下。捞起来再切一片，齐整地码入盘里。(4)把炒锅放烧火上烧开后，倒进熟荤油，热后放进丝瓜、烟笋、香肠丁，煸炒两下，倒进芡汁，待熟后，倒在盘里码好的里脊上面就可以。

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