北京市有名的京式四季点心之一。制做的方式跟萨其马类似，机构密切并有小圆孔洞，通道甘甜绵软，桂花树纯蜂蜜香气浓厚。正明斋产的较为知名。

　　——芙蓉糕的做法——

　　芙蓉糕由萨其玛转换而成，因形状与色彩如海棠花，故有这样称。本产品为长方型状，橙黄色。內部密切并有均匀孔隙度，口味特征与萨其玛同样。食之有松、软、甜、香之感。

　　【主要材料】小麦面粉1斤，食用油250克，生鸡蛋五个。

　　【辅材】发孝粉15克，白砂糖750克，麦芽糖150克，纯蜂蜜100克。

　　【制作方法】

　　1.将白面粉倒进盆中，把生鸡蛋磕入平行面，加少量水和起，揉匀揉光成蛋面糊。

　　2.面糊饧5--六分钟后，上案擀成大面积，切割成6厘米长、竹帘子棍粗的鲜面条，下油锅搅成浅黄色捞起来。

　　3.将麦芽糖、纯蜂蜜与250克白砂糖一并倒进瓢内容易上火熬成浆（待熬尽水汽，浆汁色调变青起小泡时，滴进水里成脆珠即成），把炸好的鲜面条放进翻拌，将画框实体模型放到案上，抹点油，再把翻拌香嫩的鲜面条倒进实体模型里，用抹打油的轴槌轧擀牢固，上边撒上白砂糖1斤，再用槌砸实擀平。放到烤网上，掺烧稍烤2--3分钟就可以，公布再切成3--4厘米厚为的块或棱形块即成。

　　【特性】香、甜、酥、鲜美。

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