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![[乌鲁木齐纳仁] 达坂城区特产乌鲁木齐纳仁专题(图1)](/uploads/2021/10/17/xxkjgftktua.gif "[乌鲁木齐纳仁] 达坂城区特产乌鲁木齐纳仁专题(图1)")
乌鲁木齐市纳仁
纳仁是新疆省农牧区的一种美味，具备非常明显的农牧区特点。这类美味也叫手抓肉或手抓羊肉面。作法是：把羊屠宰后，去其五脏，把牛肉切割成块状，一般两个小时就可以煮开。汤肉加盐、圆葱。肉取下后，用原汁骨头汤煮面或者面片，捞起来盛盘，把面片放到盆底，块肉放到上边，肉用水果刀剁碎后同面拌在一起，并撒些辣脸面、圆葱末等调味料，随后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。
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