2021-10-17 本站作者 【 字体:大 中 小 】
“乌粗陶鲁尕”蒙语意为羊头和羊尾脊神经荐骨,即清煮手抓羊肉,是蒙古婚宴和招待高贵顾客时上的菜式,“乌粗陶鲁尕”烹调维持初始加工工艺,把新宰制净的牛肉放入锅中清炖,有时候只放胡椒粉、生姜片,没放食用盐。肉炖至七八成熟时捞起来,装在精美的大菜盘里,端上,连同羊头和羊尾,再在盘边搁一把蒙古刀向顾客敬赠。
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