【硕集“姜氏卜页”】 阜宁县硕马店镇卜页生产制造有悠久的历史。流传1300很多年前，秦王李世民有一次竞技场上受伤后，避开在硕马店镇马朵寺休养，寺中方丈僧人以硕集卜页相供，唐太宗吃后赞叹不已，即位后便赏给为皇家供品。清乾隆在品味硕集卜页后，亦大幅赞美，赐名叫“千层白玉石板”，列入皇家供品。硕集“姜氏卜页”采用翠绿色零污染高品质大豆为原材料，碾成豆桨，过虑几次，精雕细琢，无需蒸气，而用1．5米规格的铁锅，并且无需煤碳，用木柴慢煮；无需熟石膏，用盐卤点制。点卤这道工艺过程有很严谨的要求，点卤者一手握紧小勺，渐渐地摇晃，盐卤逐渐沥沥地淋在豆桨上，一手握紧一根木棍不断地摇晃缸里的豆桨，双手务必相互配合融洽，盐卤不可以多一点，也不可以少一点，一定要适当，不然卜页出去后味儿不一样。通过“浸、磨、滤、煮、卤、浇”等近10道工艺过程特制而成的卜页，颜色金黄色，细嫩细致，薄明如纸。服用时，久煮不破，颜色由金黄色变为雪白，汤稠如奶，口感正宗，营养丰富，是闻名四方的知名土特产品。“姜氏卜页”不仅遮盖阜宁县、江阴的商场、大型商场，并且热销南京市、上海市、北京市、苏州市等一二线城市，变成老百姓餐桌的美味，赠予亲人朋友的上品。近些年，硕集“姜氏卜页”生产规模不断发展，生产流程不断完善，集“浸、磨、浇、压、剥”为一体的半机械化生产流水线取代了以往的纯手工制作生产制造。硕集“姜氏卜页”参与了历年农贸市场商品交流会和展览会，遭受一致五星好评。

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