北京油鸡是北京市独有的地区改良品种，至今已有300多年。出产地在北京故宫北端安定门和德胜门外的近郊区一带，以北京朝阳区隶属的大屯和洼里2个乡更为集中化。北京油鸡是一个优质的蛋肉兼用型地区鸡种。具独特的容貌(即凤头、毛腿和胡须嘴)，肉质地细腻，肉味美味，蛋质佳良，日常生活力好和遗传平稳等特点。

　　北京油鸡体躯中等水平，羽色美观大方，关键为赤褐色和淡黄色羽色。赤褐色者身型较小，淡黄色者身型大。鸡苗毛绒呈浅黄或棕黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很显著，很惹人喜爱。成年人鸡翎毛厚而膨松。雄鸡翎毛颜色艳丽明亮，头顶部昂贵，尾巴多见灰黑色。老母鸡头、尾微翘，胫略短，体形墩实。北京油鸡翎毛较别的鸡种独特，具备冠羽和胫羽，有的个人也有趾羽。许多个人下颚或颊部有髯须，故称之为“三羽”(凤头、毛腿和胡须嘴)，这就是北京油鸡的关键外貌特征。

　　北京油鸡的成长速率迟缓。屠体肌肤淡黄，紧密丰腴，肌间人体脂肪遍布优良、肉质地细致，肉味美味。其新生重为38.4g, 4周龄重为220g，8周龄重为549．1g12周龄重为959．7g，16周龄重为1228．7g，20周龄的雄鸡为1500g、老母鸡为1200g。

　　北京油鸡产蛋日龄170天，种鸡蛋受胎率95%，受精蛋繁殖率90%，鸡苗存活率97%，鸡苗致死率2%，年产量蛋量120枚，蛋重54g，鸡蛋壳色调为浅褐色，一部分个人有抱窝性。

　　北京油鸡外观设计与众不同，日常生活力好，遗传能平稳，鸡脯肉质量和蛋质优质，是在我国一个十分宝贵的地区鸡种，具备优良的研发应用前景。

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