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![[清炒鳝鱼] 怀柔特产清炒鳝鱼专题(图1)](/uploads/2021/10/12/1kodp5hz3ld.gif "[清炒鳝鱼] 怀柔特产清炒鳝鱼专题(图1)")
清炒鳝鱼
清炒鳝鱼丝加香莱末，比别的有鳞鱼别具风味。“软肚引流加粉”，系用巨鳝白肚切条，加红薯粉条炒出。北方地区饭店一向不做鳝菜，江苏省、四川、贵州省等饭店善于做鳝菜，细心品题，江苏省馆的苏沪馆和淮扬菜馆又不一样，五芳斋、玉华台的鳝菜味在众馆以上。
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