“大骨汤”虽美味可口但五类人当心服用
    小动物原材料如母鸡、水鸭、猪排骨、剁椒鱼头、海产品等制成的汤常被称作“大骨汤”，因美味可口，尤其受人热烈欢迎。但是为了更好地身心健康，以下病人或是应当心服用。       1、风湿病病人。大骨汤中带有漂呤碱，尤其是内脏器官原材料、海产品做的汤漂呤碱成分高些，漂呤碱在身体新陈代谢造成血尿酸，堆积于骨关节而发生痛疼，因此风湿病及高尿酸的患者要当心这种汤。有一些老人在持续很多喝过这种汤以后发生了关节疼，或与此有关。风湿病病人也需要避开美味可口的蘑菇汤。       2、有肠胃病尤其是胃酸反流者，不适合多喝浓骨头汤、浓老母鸡汤、浓鱼头汤等，因这种汤中的中氮浸出物（汤里鲜香的来源于，包含肌肽、肌酸、肌苷、漂呤碱和小量碳水化合物）有刺激性胃液分泌量的功效，会导致不适感。中氮浸出物越多，味儿越浓，刺激性胃液分泌量的效果也越强。       3、慢性胰腺炎、胃炎病人亦不适合服用浓骨头汤、浓老母鸡汤、浓鱼头汤，以防刺激性胰液、胆液很多代谢，造成痛疼不适感。       4、肥胖症和心脑血管、糖尿病患者等慢性疾病病人，动物类（4只脚的）、家禽类(2只脚的)所炖的汤，植物油脂尤其是饱和脂肪成分高，易升血脂高，不利防治疾病。       5、血压高、肾病综合症、浮肿等必须 限定盐的病人，因为汤里一般带有0.5%的食用盐，多喝非常容易盐份超标准，加剧病况，也应少喝。