1、香椿炒鸡蛋：香椿芽250克，生鸡蛋5枚。将香椿芽清洗，开水焯后剁碎，放进鸡蛋液中，加食用盐搅拌，入锅中炒过就可以。此菜具备滋阴润燥，泽肤皮肤的作用，适用虚损呕血，眼赤，缺乏营养，掉发等症状。平常人食之可提升抗病性预防工作能力。   　　2、香椿芽炒竹笋：鲜竹笋200克，嫩香椿头500克。春笋切割成块；嫩香椿头清洗开水焯后剁碎并且用食盐稍腌一会儿，除掉水份备用；先将春笋略加爆锅，再放香椿芽末、食盐、酸菜鱼火锅用烧火炒糖色，用湿淀粉勾芡，浇上香油就可以。此菜具备清热去火，清热利湿止咳化痰的作用，适用风热咳嗽，脾胃湿热噪杂及肠胃湿热内蕴而致的赤白痢疾，小便赤黄涩痛等症状。   　　3、香椿拌豆腐：水豆腐500克，嫩香椿芽50克。水豆腐切片，放锅里加冷水烧开沥水，切小傅装盘里；将香椿芽清洗，稍焯，切割成碎屑，放进碗内，放盐、鸡精、香油，翻拌后浇在水豆腐上就可以。此菜具备护肤清目，养血与立，生津解渴燥的作用，适用烦心口干，胃腕痞满，眼赤，口腔上火等症状。   　　4、凉拌香椿：嫩香椿芽250克。清洗开水焯透剁碎，放盘里，添加食盐，浇上香油，翻拌即成。此菜具备清泻寒湿，宽肠润肠的作用，适用尿液发黄，便结，咳嗽有痰，脘腹胀满，大便干硬等症状。   　　5、香椿芽煎饼果子：小麦面粉500克，腌香椿头250克，生鸡蛋3枚，葱段适当。将香椿芽清洗绰水剁碎，小麦面粉调成粘稠，添加生鸡蛋、葱段、米酒，和香椿芽末搅拌，炒菜锅摊饼煎熟。本产品具备健胃消食行气，滋阴润燥的作用，适用气血虚纳呆，头发不荣，四肢怠倦，大便不通畅等症状。