要用酒药发醇做成的酵水揉面，十数儿时后，揉面起孔发醇增涨，倒进炒锅内，用慢火慢烧，时常起锅，沿锅壁倒进水油。待朝上一面凝结后，用铲将油酥烧饼铲起翻盘朝下，再倒进水油慢烧，约二小时后饼才可以熟。食时用刀划成1.5厘米厚的片状，冷的还可以放进蒸笠上加温。以往用土灶或箱锅费时间还非常容易焦。如今用蜂球炉上加一打洞的涂料桶，再放上锅，则火距锅40厘米，不容易焦。纯用食油浇于锅壁，饼机壳脆而香。烧的時间也减少了。倒眼前锅中洒芝麻，漂亮还提鲜，面中添加甜素，更为爽口。

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