沙洲优黄是江苏苏州张家港金港镇的特色产品。张家港市沙洲优黄酿造加工工艺与众不同、注重，制成品颜色橙红、清澈全透明、香醇可口、营养丰富，沙洲优黄加工工艺被列为市第一批非遗文化遗传代表作品名册。

　　沙洲优黄原产地在张家港金港镇后塍地域。因为这儿挨近湘江，水体清亮，为制酒给予了充实和高品质的水资源。除此之外，这儿出产稻谷、麦子，是江南地区鱼米乡，这又为制酒给予了足够的原材料。

　　沙洲优黄遵守一百多年来世代相传的传统的生产制造使用加工工艺，从有机大米的采用、筛粉、预浸、摊冷、落缸、发醇、榨取、回应、煎酒，到调酒调成销售市场售卖的优黄制成品，全过程多种多样，规定严苛而且具备相应的周期性。

　　沙洲优黄传统式的加工工艺一直没更改，迄今己经建立了完善的生产流程与特殊规律性：每一年阴历７月制酒药，9月制麦曲，小寒制酵母菌，下雪时加料发醇，前后左右发酵时间不够一百天，都需要依据时节和天气变动而分配不一样的工艺流程，明年春分时榨酒，再将酒煮到10零摄氏度熔点，随后灌进陶质酒缸，坛口用香味的菏叶裹住，再用和了猪的血或檽米的粘黄土层封死坛口，随后送进酒窑贮藏。

　　现阶段，沙洲优黄８０好几个种类中大部分是半甜型黄酒米酒，小量为半干型米酒。在半甜型黄酒米酒销售市场上，沙洲优黄处在竞争优势影响力，还出入口到日本、美国等地。现如今，通过几辈人的饱食终日，沙洲优黄已经是我国国家免检产品、我国知名商标，被我国绿色有机食品发展趋势核心评定为绿色有机食品，张家港市制酒有限责任公司也变成中国黄酒领域的关键龙头企业、百年老字号公司。

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