建湖草鸡是江苏泰州市建湖县的特色产品。草鸡是建湖县农户喂养的传统式种类，草鸡脯肉香气浓厚、口感美味；草鸡蛋蛋黄色艳、蛋白质粘稠，营养成分较高。

　　建湖县位于里下河腹腔，是一个传统的的农业县，养殖业一直是村民创收的主要方式。近年来，某县灵活运用县区資源和传统制造业优点，以产业结构调整主导线，以提升质效为关键，切实培育农牧业特色农业，以品牌化推动产业发展和规范化，推动农户创收。现阶段，草鸡产业链已基本变成某县农牧业特点优势产业之一，年总产量2500多万只，年产值5.2亿人民币，占养殖业年产值的60%，优点特点显著。切实塑造的盐阜牌草鸡已热销大街小巷，脱贫致富的鸡产蛋窝里飞出了“凤凰”。

　　草鸡是建湖县农户喂养的传统式种类，经基本培育的盐阜草鸡适应能力强、耐粗饲、患病率低、服药少、没有残留、质量好，鸡脯肉香气浓厚、口感美味，鸡蛋蛋黄色艳、蛋白质粘稠，营养成分较高，备受大家的钟爱，已变成城镇居民的消费市场。

　　建湖县采用“企业 农民”的运营模式，推行“五统一”，即统一供货苗禽，统一喂养技术性及疫防，统一供货精饲料，统一回收，统一市场销售，根据了无污染原产地评定，申请注册了“盐阜”牌商标logo，创立了“盐阜草鸡养殖研究会”，有着vip会员500好几个，在其幅射推动下，周边城市已建立了草鸡养殖带，全乡一共有草鸡养殖种植大户1500多家，占喂养总产量50%之上。

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