怀柔板栗营养丰富，是高热量、低热量、高蛋白、没有碳水化合物的营养食品。据记述，清朝慈禧太后为了更好地益寿延年，常常服用板栗面窝头，后传到民俗，变成知名的北京小吃之一。怀柔栗炒成的糖炒板栗最美味，则是举世公认的；以致于眼底下于北京，已很难以下咽到真真正正怀柔板栗炒成的糖炒板栗，由于大多数都拿去出入口了。热烈欢迎社会各界朋友们来怀柔品味。

　　栗子，给人感觉深刻的是北京街头那一堆堆、一筐筐，偏棕光亮，冒着热流，漂着余香，刚起锅的“糖炒板栗”；咬开一个，外露金黄的果干，吃到口中，香甜满嘴，意犹未尽。怪不得前人称糖炒板栗为“灌香糖”，有诗为证：“堆盘板栗炒深黄色，客到谈心索酒尝。寒火三更灯半灺，门口高呼‘灌香糖’”。

　　现而今，糖炒板栗早就并不是成都的专利权，但用北京市栗子炒成的糖炒板栗最美味，则是举世公认的；以致于眼底下于北京，已很难以下咽到真真正正北京市栗子炒成的糖炒板栗，由于大多数都拿去出入口了。

　　栗属绿色植物共有13个种，在其中用以商业服务种植的关键有3个种，即我国栗欧洲地区栗和日本栗。我国栗是冷杉木科栗属绿色植物的一个种。

　　说起来，中国是板栗的家乡，在我国种植板栗的有悠久的历史，追朔到西周时。《诗经》有星：“栗在东门外以外，没有园圃中间，则绿化树也”；《左传》也是有“行栗，表道树也”的记述，表明在那时候板栗树就已被嵌入语文园地八或做为绿化树。汉朝司马迁在《史记》“货殖列传”中有“安邑千树枣，燕秦千树栗，此此人皆与千户侯等。”的记述，由此可见那时候燕国有着千株板栗树的人，其富可抵千户侯，也从而表明位于燕国的北京市从古至今便是板栗的主要原产地之一。

　　我国栗不但有悠久的历史，其干果质量和抵抗水平也闻名世界，从十九世纪逐渐就被西方及日本等国普遍育种。我国栗中，北京市栗子隶属的人群也是引领者。在国內外市面上一直大名鼎鼎的“燕山栗”、“京东商城栗子”、“天津甘栗”、“良乡板栗”等，指的我觉得全是北京市和河北省以上地域生产的栗子，仅仅因为这种栗子多经良乡集散中心，或经天津市出入口，长此以往，原产地的定义反而模糊不清了。

　　栗子营养丰富，是高热量、低热量、高蛋白、没有碳水化合物的营养食品。据记述，清朝慈禧太后为了更好地益寿延年，常常服用板栗面窝头，后传到民俗，变成知名的北京小吃之一。

　　栗子也有很高的功效与作用，《本草纲木》记述“栗，厚胃肠，补肾阳，让人耐饿”，表明栗子对腰脚柔弱、胃气不足、肠鸣胃脘痛等有明显功效。苏轼的小弟苏子由(苏辙)曾有诗颂道“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉石浆。”这儿讲的是吃晾干的生栗子，听说这类食用方法是“得食栗之诀”，功效最大。

　　北京市栗子知名，但真真正正迈向改良品种化生产制造起源于上世纪70年代。从1975年起，北京林管局会与北京农林业研究院林果业研究室和各产栗县林管局，历经十年艰难而细腻的工作中，从北京市三个产栗县的几十万株栗子嫁接苗树中挑选出多个改良品种，并根据规模性的嫁接法换优，到八十年代中后期基本上完成了栗种植区的种类化更新改造，使北京市栗子的产销量和质量获得大大提高。

　　怀柔板栗为地理标志产品证明商标。

　　以上内容转载互联网技术，并不表示本网站赞成其观念和对其真实有效承担。