北京老字号的一款有名的小吃“马蹄烧饼”最开始是由济南传到北京市的，到现在已经有几百年的历史时间，但目前基本上已灭绝了，因为它是用吊炉烧烤烘烤的，炉里还必须有模貝。还记得，当初小的时候小舅带上我要去买油酥烧饼，看到满身是汗的老师傅们把制造好的油酥烧饼胚料拿手伸入炽热的炉里一个个的贴在磨具里开展烤制，十分艰辛！烤好后把油酥烧饼剥开变成两层皮但内内心是柔软的，吃起來外酥里嫩，可以用它夹肉，还能够夹北京老字号的焦圈来吃，通道后酥松脆脆的特香！

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